Drobiowa pizza z orientalnym akcentem z kieleckiej Piramidy

[galeria_glowna]
Składniki na dużą pizzę:
ciasto: 500 g mąki pszennej, 50 g oleju, 10 g drożdży, 10 g cukru, 10 g soli; sos pomidorowy: 3 świeże pomidory, 100 ml pulpy pomidorowej (przecieru), oregano, sól, cukier; dodatki: 200 g sera mozzarella, 3 pieczarki, ¼ czerwonej, zielonej i żółtej papryki, ½ czerwonej cebuli; shoarma: 500 g fileta z kurczaka, koncentrat pomidorowy, szczypta słodkiej papryki, ząbek czosnku, 1 mała cebula, sól, pieprz, przyprawy do smaku

1. W miseczce z ciepłą wodą rozpuszczamy pokruszone drożdże, dodajemy mąkę, sól, cukier i olej. Dokładnie mieszamy składniki, a następnie ugniatamy ciasto. Formujemy kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut pod przykryciem, aż do wyrośnięcia ciasta. Z wyrośniętego ciasta formujemy okrągły placek, który następnie delikatnie rozciągamy.

2. Gdy ciasto jest zostawione do wyrośnięcia, w osobnej miseczce przygotowujemy sos. Wyciskamy sok z 3 pomidorów, dodajemy pulpę pomidorową, oregano, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Sos można też doprawić odrobiną pieprzu.

3. Filet z kurczaka kroimy w niezbyt dużą kostkę. Na odrobinie rozgrzanej oliwy podsmażamy posiekaną cebulkę, a po chwili dodajemy kurczaka, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i koncentrat pomidorowy. Wszystko mieszamy, przyprawiamy słodką papryką, ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

4. Na wierzchu pizzy rozprowadzamy równomiernie dość cienką warstwę sosu, zostawiając około 1-2 centymetry wolnego miejsca od brzegu. Sos posypujemy startym serem i układamy w równych odstępach pokrojone wcześniej pieczarki, paprykę, czerwoną cebulę i shoarmę drobiową. Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni przez około 25-35 minut, aż ciasto się zrumieni, a ser rozpuści.

Dobra rada:
Tradycyjne ciasto do pizzy nie powinno być zbyt grube. Smarujemy dość cienką warstwą sosu, aby nie stało się gumowe i wyrosło podczas pieczenia.