Hummus wywodzi się Lewantu i Egiptu. Jest bardzo popularny na Bliskim Wschodzie i w Północnej Afryce oraz w kuchni kaukaskiej. Według legendy został wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. Obecnie rozpowszechniony jest na całym świecie, zwłaszcza wśród wegetarian i wegan.
Występuje w wielu wariantach – jako zimna przekąska, spożywana z chlebem pita lub jako dodatek do innych dań. Zasadniczymi składnikami hummusu zwykle są: ugotowana i utarta ciecierzyca lub bób, zmiażdżony czosnek, tahini (pasta sezamowa), oliwa i sok z cytryny oraz przyprawy – niekiedy pietruszka oraz kmin rzymski. Wszystkie składniki są dokładnie razem wymieszane.
Wspaniałą perspektywą dla klasycznego hummusu jest przygotowanie go na bazie dyni. Dynia w sezonie jesiennym jest bardzo łatwo dostępna i niedroga. Warto poeksperymentować w kuchni i samodzielnie przygotować hummus z pieczonej dyni. Zobaczcie sprawdzony przepis.
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
