Jarzębina i jej niezwykłe owoce. Co można z nich zrobić? Podpowiadamy! Posłużą jako pokarm dla ptaków czy baza do przetworów

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Niektórzy twierdzą, że owoce jarzębiny są trujące. Punktem spornym jest obecność kwasu parasorbowego, który powoduje zatrucie pokarmowe. O ile spożywa się jarzębinę na surowo, może ona powodować rozstrój żołądka. Poddając ją jednak obróbce, niwelujemy szkodliwe związki, a roślina zyskuje walory zdrowotne.
Niektórzy twierdzą, że owoce jarzębiny są trujące. Punktem spornym jest obecność kwasu parasorbowego, który powoduje zatrucie pokarmowe. O ile spożywa się jarzębinę na surowo, może ona powodować rozstrój żołądka. Poddając ją jednak obróbce, niwelujemy szkodliwe związki, a roślina zyskuje walory zdrowotne. pixabay.com/pasja1000
Jarzębinę zbiera się we wrześniu i październiku. Początek jesieni to idealny czas, aby sięgnąć po jej owoce. Na bazarkach widać coraz mniej malin, wiele kwiatów okres kwitnienia ma za sobą, lada moment aura zamieni się w ponurą i deszczową. Kalendarz pór roku ma jednak swoje uroki. Jesień to czas, gdy gałązki jarzębia pospolitego zapełnią się owocami w postaci małych czerwonych kuleczek. Piękne grona stopniowo dojrzewają i będzie można podziwiać je nawet zimą!

Spis treści

Kiedy zbierać owoce jarzębiny? Muszą być dojrzałe!

Na przełomie maja i czerwca jarzębina raczy nas pięknymi kwiatami, na jesień z kolei jej owoce osiągają dojrzałość. Kiedy baldachy zaczynają się formować na drzewach to dla rodziców znak, że wakacyjna beztroska dobiega końca i pora szykować dzieci do szkoły. Pierwsze kuleczki widać w sierpniu, jednak zbiera się je we wrześniu lub październiku, gdy będą w pełni wykształcone. Mówi się, że najlepiej robić to w połowie października, po przymrozkach, wtedy tracą gorycz.

- Najlepsze zbiory to te po kilkudniowych przymrozkach, aby w domowych warunkach przyspieszyć rozkład kwasu (parasorbowego – przyp. red.), należy owoce przemrozić kilka dni w lodówce lub poddać obróbce termicznej, np. blanszowaniu – informuje na swojej stronie Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego.

W Polsce jarzębinę można spotkać dosłownie wszędzie. Ozdabia parki, miejskie skwery, a coraz częściej sadzi się ją w przydomowych ogródkach. Z kolorowych owoców dzieci robią korale, a dorośli podziwiają jej barwy w ponure jesienni dni. Oprócz walorów estetycznych ma także te zdrowotne i… przyrodnicze.

Jarzębina stanowi pokarm dla ptaków

W okresie jesienno-zimowym, gdy dostęp do pokarmu jest utrudniony, wiele ptaków lubuje się w owocach jarzębiny. Zwłaszcza małe gatunki mają ułatwione zadanie - drzew jest mnóstwo, można szybko i łatwo zdobyć pożywienie. Po smakołyk najczęściej sięgają:

  • szpaki,
  • drozdy,
  • gile,
  • sikorki,
  • wróble,
  • jemiołuszki,
  • kosy.

Owoce jarzębiny – trujące czy nie?

O walorach odżywczych jarzębiny słyszy się nie od dziś. Pojawiają się jednak głosy, że owoce tego drzewa są trujące. Punktem spornym jest obecność kwasu parasorbowego, który powoduje zatrucie pokarmowe. O ile spożywa się jarzębinę na surowo, może ona powodować rozstrój żołądka, jednak poddana obróbce cieplnej neutralizuje związek i staje się smacznym składnikiem o prozdrowotnym działaniu.

Owoce jarzębiny zawierają witaminy, m.in. A, C i E, pektyny, beta-karoten, potas, magnez, żelazo i wiele innych minerałów. Spożywanie soków czy konfitur w okresie obniżonej odporności nie tylko poprawia wydajność organizmu, ale dodatkowo działa przeciwbakteryjnie, moczopędnie, przeciwcukrzycowo. Po roślinę sięgają również osoby z zaparciami.

Jarzębina w kuchni i kosmetyce. Szereg właściwości

Najczęściej z owoców jarzębiny przygotowuje się soki, nalewki lub przetwory. Nie należy jednak spożywać ich w większych ilościach, mogą zadziałać przeczyszczająco. Co ciekawe, roślina ma swoje miejsce w kosmetyce. Wszelkie maści i kremy działają antybakteryjnie, mogą także wspomagać proces gojenia ran i niwelowania zaczerwienień.

Jarzębina w ogrodzie. Kiedy sadzić?

Z pewnością jarząb zwyczajny, zwany też pospolitym, można sadzić w ogrodach lub na działkach. Drzewa lubią nasłonecznione miejsca, najlepiej z kwaśną glebą. Wielu ogrodników twierdzi jednak, że rośliny przyjmują się też na zasadowych podłożach. Jarzębinę sadzi się na wiosnę, w dość sporych odstępach, aby mogła się ładnie rozrastać. Nie trzeba jej przycinać, wystarczy regularne podlewanie.

Zobacz, co można przyrządzić z jarzębiny:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

miejsce #1

Dębica

Dębica Frigo Hp2 205/55R16 91H

361,00 zł259,00 zł-28%
miejsce #2

Hankook

Hankook Wi-Cept Rs3 W462 195/65R15 91T

304,00 zł233,00 zł-23%
miejsce #3

Continental

Continental WinterContact TS 870 205/55 R16 91H

550,00 zł459,00 zł-17%
miejsce #4

Kormoran

KORMORAN SNOW 205/55R16 91H

296,00 zł256,00 zł-14%
miejsce #5

Bridgestone

Bridgestone Blizzak Lm005 235/55R17 103V

831,00 zł735,54 zł-11%
miejsce #6

Sava

Sava Eskimo S3+ 185/65R15 88T

296,00 zł273,23 zł-8%
Materiały promocyjne partnera

24 listopada to dzień buraka! - video flesz

Materiał oryginalny: Jarzębina i jej niezwykłe owoce. Co można z nich zrobić? Podpowiadamy! Posłużą jako pokarm dla ptaków czy baza do przetworów - Strefa Agro

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie
Dodaj ogłoszenie