Potrawę poleca: Paweł Kwapisz, kucharz w La Cucina Italiana Ristorante w Kieclach: - Kaczka w aromatycznym sosie jest świetna na chłodne, jesienne dni. Można ją także przyrządzić na świąteczny obiad. Po latach znów coraz chętniej sięgamy po to mięso. Tym bardziej warto poeksperymentować z dodatkami. Danie, które polecam, zawiera w sobie nutkę kuchni śródziemnomorskiej. Dodatek imbiru i odrobiny chili rozgrzewa i sprawia, że sos jest bardziej wyrazisty. Do sosu najwygodniej będzie użyć żurawiny w żelu, którą bez problemu kupimy w sklepach albo dżemu z dużymi kawałkami owoców.
Składniki na 4 porcje: 4 piersi kaczki po około 600 gramów każda, 2 duże jabłka, 8 łyżek żurawiny w żelu lub dżemu żurawinowego, około 100 mililitrów soku z czarnej porzeczki, sok z limonki, skórka starta z limonki, 2 łyżeczki świeżego imbiru, 1-2 płaskie łyżeczki świeżego chili, w zależności od ostrości, jaką chcemy uzyskać, 8 ziaren jałowca, 2 łyżeczki przyprawy do drobiu, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek oliwy, odrobina świeżego rozmarynu, sól, pieprz, cukier do smaku.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
