Składniki marynaty na fileta: Świeża rucolla lub bazylia 10g ( 1 garść), 2 łyżki oliwy z oliwek pomace, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki należy dokładnie rozgnieść w moździerzu lub zmiksować blenderem. Filet z kurczaka zamarynować na godzinę przed pieczeniem. Zamarynowany filet przełożyć na duży arkusz folii aluminiowej tak aby można było przykryć go również od góry. Folię należy szczelnie zacisnąć z wszystkich stron. W ten sposób przygotowany należy piec w temperaturze 180 stopni od 10 do 15 minut.
Składniki sosu: 2 pomidory, 2 ząbki czosnku posiekane w plasterki, garstka pietruszki lub bazylia, szczypta oregano, 4 łyzki oliwy z oliwek, 3 szczypty cukru, sól, pieprz
Przygotowanie: Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę. Na oliwie należy podsmażyć czosnek. W chwili gdy będzie lekko zrumieniony należy dodać pomidory, cukier sól i pieprz i oregano. Podsmażać na wolnym ogniu przez 10 minut na koniec dodać posiekaną pietruszkę lub bazylię i dokładnie wymieszać.
Składniki sałatki z rucoli: 50 g rucolli, 1 pomidor , 2 łyżki zielonych oliwek, suszone pomidory pokrojone w cienkie paski, 70g mozarelli sałatkowej
Przygotowanie: Wszystkie składniki przekładamy do miski skrapiamy cytryną i octem balsamicznym i oliwą z oliwek extra vergin, dodajemy odrobine soli i pieprzu.
Kompozycja dania:
Filet układamy na sosie i dekorujemy rucollą lub bazylią, kawałkami sera mozzarelli i skrapiamy oliwą eksra vergin. Obok uladamy sałatkę. Danie podajemy z tostami lub pieczywem czosnkowym z ciabatty.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
