Na talerzu jesienne bogactwo smaków. PRZEPISY poleca Spektrum Smaku w Kielcach

Krewetki z czosnkiem i pietruszką na ratatuj

Składniki:
6 ząbków czosnku, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki masła, 24 tygrysie krewetki, 1 pęczek pietruszki, sól; Ratatuj: 5 łyżek oliwy, 2 cebule pokrojone w plasterki, 4 posiekane ząbki czosnku, 1 średni bakłażan , 1 cukinia , 4 pomidory obrane, wiązanka: 2 gałązki natki pietruszki, 2 tymianku, 2 bazylii i 1 liść selera, ponadto 1/2 łyżeczki cukru, sól, pieprz, posiekana bazylia.

Sposób przygotowania:

Ratatuj: warzywa myjemy, kroimy - bakłażana w kostkę, cukinię w plasterki, a sparzone, obrane pomidory w ćwiartki. W naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, smażymy do miękkości. Dodajemy pozostałe warzywa i cukier. Doprawiamy, zmniejszamy ogień i dusimy. Znów doprawiamy, dodajemy bazylię, usuwamy wiązankę. Krewetki: posiekany czosnek szklimy na małym ogniu na oliwie zmieszanej z masłem. Zwiększamy płomień, dodajemy obrane i osuszone krewetki, smażymy 2-3 minuty. Wrzucamy posiekaną natkę i doprawiamy solą oraz pieprzem.