Nowość w restauracji Da Vinci w Podzamczu Chęcińskim. Pięciosetowe kolacje degustacyjne w stylu lokali z gwiazdkami Michelin. Zobacz film

Szef kuchni w restauracji Da Vinci Sebastian Strójwąs otrzymał wsparcie, dzięki któremu lokal może wkroczyć w inny wymiar kulinarnej przygody. Tym wsparciem jest Nicholas Allen, który był szefem kuchni w restauracjach z gwiazdkami Michelin, w tym: The Greyhound (Stockbridge, Hampshire), Salterns Hotel (Sandbanks, Poole), The Black Rat (Hampshire), The Yew Tree (Barfrestone Kent).

Warto podkreślić, że gwiazdki Michelin uchodzą za najważniejsze wyróżnienie, jakie można przyznać restauracji. To symbol prestiżu i luksusu, który świadczy o najwyższej jakości.

Połączenie talentu, pasji i doświadczenia obu kucharzy sprawia, że restauracja startuje z nową ofertą – pięciodaniową kolacją degustacyjną z winem w stylu restauracji Michelin. - Dzięki Nicholasowi mamy możliwość wprowadzenia zupełnie nowego funkcjonowania naszej restauracji. Ja wreszcie czuję się pewna tego, że możemy przygotowywać degustacyjne kolacje pięciosetowe. Jesteśmy w stanie wejść na wyższy poziom i tę nową jakość oferować naszym gościom. Filozofia zaproponowanego menu jest oparta na kuchni włosko-francuskiej, jako ukłon w stronę patrona naszej restauracji Leonardo Da Vinci, który urodził się w słonecznej Italii, a zmarł we Francji – mówi Renata Kamienik, właścicielka restauracji Da Vinci. - Do jedzenia podchodzimy z pasją i zależy nam na tym, żeby wyjścia do restauracji były postrzegane w kategoriach wydarzenia. Chcemy zachwycać, edukować i dawać radość naszym gościom – dodaje.

Ważnym elementem kolacji będzie wino, które ma podkreślać walory smakowe dań, ale także budować dobry nastrój spotkania. - Nasza Katarzyna ukończyła międzynarodowy kurs wiedzy o winie - Wine and Spirit Education Trust (WSET). Jest to najbardziej uznane szkolenie z wiedzy o winie na świecie. Dzięki temu możecie liczyć na profesjonalny dobór wina do wybranych dań, ale także na garść informacji o trunkach wybranych do degustacji – podkreśla Renata Kamienik.

A co nas czeka w menu? Kanapeczki jako aperitif na powitanie. Do tego amuse bouche, czyli niewielkie przekąski w czasie oczekiwania na kolejne dania.

Przystawki:
Langustynka w sosie z czarną truflą z Champagne Meteyer Cuve Marine w kieliszku
Francuski pasztet wiejski z chlebem fougasse i piklami warzywnymi z winem Xavier Blanc Côtes du Rhône AOC 2021 w kieliszku

Danie główne:
Polędwica wellington z foie gras na sosie grzybowym z zapiekanką ziemniaczaną i dzikim brokułem, zaś w kieliszku Bordeaux Superiore Cuvee Prestige 2016 od Chateau Bourdieu de l'Hermitage

Mus marchewkowo-różany z grillowaną polentą i prowansalską zapiekanką warzywną serwowany z różowym winem Cabernet D'Anjou z Doliny Loary z winnicy Domaine de la Giraudiere

Deser:
Suflet czekoladowy z sosem koniakowym, zaś w kieliszku półsłodkie czerwone wino Ca' del Sette Stranero Rosso Dolce z regionu Veneto.

Nie zabraknie również dań oczyszczających kubki smakowe pomiędzy poszczególnymi potrawami.

- Rozpiera nas duma, że na miejsce pracy w Polsce Nicholas wybrał naszą restaurację. Co zdecydowało? Jakość serwowanych dań, ale najważniejsza okazała się atmosfera w zespole. Mamy nadzieję, że na sali restauracyjnej także nasi gości czują tą wyjątkową atmosferę, która przyciągnęła w nasze progi takiego wspaniałego kucharza – uśmiecha się właścicielka.

Pierwsza kolacja degustacyjna odbędzie się w sobotę, 7 stycznia. Szczegółowe informacje i rezerwacje pod numerem telefonu 607570902.