Obiad we włoskim stylu wedle przepisów z restauracji La Cucina Italiana w Kielcach

Zonchiglioni z małżami świętego Jakuba

Składniki na 4 porcje: 600 gramów makaronu conchiglioni, czyli duże muszle, 500 gramów małży świętego Jakuba, 1 mała cebulka, 1 ząbek czosnku, szczypta ostrej papryki albo kawałek świeżej papryczki, 1 łyżka posiekanej natki,100 mililitrów sosu pomidorowego, 30 mililitrów białego wytrawnego wina, sól, pieprz, rucola i parmezan do dekoracji.
Sposób przygotowania: Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody, według instrukcji na opakowaniu. Małże rozmrażamy i wkładamy na patelnię z roztopionym masłem. Dodajemy drobno posiekane cebulę, czosnek, papryczkę i natkę. Wszystkie składniki chwilę podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, zalewamy białym winem i dusimy, aż wywar się zredukuje. Dodajemy sos pomidorowy i odcedzony makaron. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i podsmażamy, aż sos się zredukuje, wykładamy na talerze. Dekorujemy listkami rukoli i startym parmezanem.