Polędwiczka po włosku - zobacz galerię zdjęć przygotowania dania krok po kroku

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:
120 g polędwiczki, 15 g żółtej fasolki, 2 plastry wędzonego boczku, 1 pomidor, 1 ziemniak, 1 czerwona cebula, 100 ml czerwonego wina, łyżeczka rodzynek, 50 ml sosu pieczeniowego, sos pesto, olej, sól, pieprz, ostra papryka, ketchup

SPOSÓB WYKONANIA:
Mieszamy składniki na marynatę: sól, pieprz, ketchup, ostrą paprykę, olej. Marynujemy polędwiczkę przez cztery godziny. Następnie w trzech miejscach mięso przekłuwamy i w zrobione otwory wkładamy żółtą fasolkę. Mięso zawijamy w dwa plastry boczku. Całość zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni pieca na 15 minut. Sparzonego i obranego ze skórki pomidora oraz ugotowanego ziemniaka kroimy w cztery plastry. Grillujemy na specjalnej patelni. Robimy sos: czerwoną cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju, podlewamy winem, dodajemy rodzynki i sos pieczeniowy, przyprawiamy solą i pieprzem. Grillowane plastry pomidora smarujemy pesto i układamy na talerzu na przemian, jedno na drugim z plastrami ziemniaka. Na wierzch kładziemy świeży liść bazylii. Upieczoną polędwiczkę kroimy na pół i układamy na talerzu. Dookoła kompozycji polewamy sos.