Proste przepisy na wielkanocny stół

Barszcz Wielkanocny

SKŁADNIKI: 1 golonka (ok. 1 kg), 200 g wędzonych żeberek lub boczku wędzonego, 4 łyżki 36% śmietany, 400 g białej kiełbasy, 6 jajek, ok. 1 - 1.5 szkl. żuru z butelki, 3 łyżki przyprawy do żurku i barszczu białego.

WYKONANIE: Golonkę i boczek wrzucić do wody, ugotować do miękkości (boczek gotować ok. 1 h, golonkę ok. 3 h) i wyjąć z wywaru. Włożyć białą kiełbasę. Następnie mieszając wsypać przyprawę do żurku i barszczu białego i wlać tyle żuru, aby zupa była odpowiednio kwaśna. Zagotować. Dodać śmietanę i obraną ze skóry, pokrojoną w kostkę golonkę. Podawać z kiełbasą i jajkiem na twardo.

Delikatna sałatka wielkanocna

SKŁADNIKI: * 2 sałatkowe jabłka * 4 jajka * 2 kwaszone ogórki * majonez * łyżka posiekanego koperku * sól, pieprz

WYKONANIE: Jajka umyj, ugotuj, wystudź. Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne. Ogórki obierz. Wszystkie składniki pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Dodaj majonez w ilości wg uznania. Jeszcze raz wszystko wymieszaj.

Faszerowane jajka w skorupkach

SKŁADNIKI:- 7 jajek - pęczek szczypiorku - bułka tarta - sól, pieprz

ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 6 jajek ugotować na twardo, dobrze ostudzić następnie ostrym nożem przekroić wzdłuż w skorupkach (robić to ostrożnie żeby nie uszkodzić za bardzo skorupek). Następnie delikatnie wyjąć ze skorupek białko i żółtko, przełożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem.
2. Pół szklanki bułki tartej namoczonej w wodzie, dodać do jajek.Następnie dodać pokrojony szczypior, surowe jajko oraz przyprawy. Dokladnie wymieszać.
3. Przygotowaną masę nakladamy do skorupek tak, aby nie wystawała poza skorupkę. Następnie posypać bułką tartą i smażyć na złoty kolor.Dobrze jest dodać do masy łyżkę masła.
4. Możemy je podawać na śniadanie (na ciepło i na zimno) wielkanocne.

Jajka śledziowe wielkanocne

SKŁADNIKI: 4 jajka, śledź, 2-3 łyżki oleju sojowego, 8 plasterków sera salami, 2-3 łyżki majonezu, liście sałaty, natka pietruszki lub rzeżucha, pieprz i sól

WYKONANIE: Jajka umyć, gotować osiem minut i ostudzić w zimnej wodzie. Następnie obrać, przekroić wzdłuż na połowy i ściąć nieco wypukłe spody połówek jajek. Przy pomocy łyżeczki delikatnie wyjąć żółtka i przetrzeć przez sito. Wymoczonego śledzia oczyścić, odfiletować i przetrzeć przez sito. Przetarte żółtka utrzeć z olejem, dodać śledzie i przyprawić do smaku pieprzem (ewentualnie solą). Masę podzielić na osiem części i wypełnić nią połówki białek. Na półmisku ułożyć liście sałaty na nich plasterki sera. Na każdym plasterku sera położyć trochę majonezu i umieścić na nim przygotowane jajka. Na koniec jajka polać majonezem i posypać posiekaną natką pietruszki lub rzeżuchą.

Sałatka chrzanowa na wielkanocne śniadanie

SKŁADNIKI: 8 jajek słoik chrzanu 4 ogórki konserwowe puszka kukurydzy szczypiorek majonez sól, pieprz .

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Ugotowane jajka, ogórki i szczypiorek drobno pokroić. Chrzan lekko odcedzić na sitku. Wszystkie składniki razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Wielkanocna kiełbasa z mięsem i kapustą

SKŁADNIKI: * 50 dag surowej białej kiełbasy * 50 dag mostku cielęcego lub chudych wieprzowych żeberek * 50-60 dag kiszonej kapusty * oliwa * 2 ząbki czosnku * kminek * pieprz * sól

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Do rondla wlać trochę oliwy, dodać obrane ząbki czosnku i krótko obsmażyć mięso i kiełbasę. Dołożyć kiszoną kapustę (przepłukać wodą, jeśli jest zbyt kwaśna) i wsypać kminek. Rondel szczelnie przykryć i gotować na malutkim ogniu półtorej godziny. Zaglądać, czy się nie przypala, w razie potrzeby dolać wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wielkanocny mazurek bez pieczenia

SKŁADNIKI: Masa: * 15 dkg masła * 15 dkg margaryny * 25 dkg cukru pudru * 3 jaja * 4 paczki herbatników * 10 dkg orzechów * 10 dkg rodzynek * 2-3 łyżki kakao * 1/2 tabliczki czekolady * 2 wafle Polewa: * 1/2 szklanki śmietany * 1 szklanka cukru * 4 łyżki kakao lub 1/2 tabliczki czekolady

WYKONANIE: Masło i margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym jaju. Po dokładnym utarciu masy, dodawać zmielone herbatniki, rodzynki, pokruszoną czekoladę, zmielone lub posiekane orzechy i kakao. Masę wyłożyć między wafle. Do garnka wlać śmietanę, wsypać cukier i od chwili zawrzenia gotować 5 minut. Po lekkim ochłodzeniu dodać kakao i jeszcze ciepłą masą polać wafel. Po wierzchu można posypać mazurek wiórkami kokosowymi.