Świętokrzyski talerz młodego kucharza - konkurs w kieleckiej szkole

Sześcioro uczniów ze świętokrzyskich szkół gastronomicznych zmierzyło się we wtorek w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach w finale konkursu „Świętokrzyski talerz młodego kucharza 2016”, zorganizowanym przez Fundację Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy. Młodzi adepci sztuki kulinarnej musieli w swoich daniach wykorzystać trzy składniki - pstrąga, szpinak oraz primerbę - bardzo aromatyczną przyprawę o konsystencji pasty.

- Spośród czternastu zgłoszeń, do finału zakwalifikowaliśmy sześcioro uczniów. W ciągu dwóch godzin musieli przygotować po sześć porcji swoich dań. I trzeba przyznać, że wygląda to bardzo fajnie, szczególnie od strony wizualnej. Widać, że dzieci poszły z duchem czasu. Prezentacja dań, do tego niezła zastawa, łupkowe talerze - to wszystko ma ogromny wpływ - mówił Hubert Sanecki, członek fundacji i szef kuchni kieleckiej Willi Hueta.

Dania oceniało jury degustacyjne, w skład którego weszli Mirosław Ciołak, dyrektor hotelu Tęczowy Młyn w Kielcach; Jacek Toś, dyrektor Agencji Rynku Rolnego; Marcin Cieślik, prezes Slow Food w Kielcach i bloger Jakub Juszyński. Pracę młodych kucharzy śledziło też bacznie dwóch sędziów technicznych. Pod uwagę brane były oczywiście smak, estetyka i prezentacja dania, a także gospodarowanie produktami.

- Pomagając w organizacji tego typu konkursów chcemy promować nasze lokalne produkty, dlatego tematem jest właśnie pstrąg, który w Świętokrzyskiem jest wyśmienity. Chcemy też zaszczepić w tych młodych ludziach chęć do zdrowego żywienia i zdrowego stylu życia - podkreślał Jacek Toś, dyrektor Agencji Rynku Rolnego.

Jak kulinarne zmagania i przygotowane dania ostatecznie oceniło jury? - Poziom był bardzo wysoki. Warto to podkreślić. Oczywiście potknięcia się zdarzały, ale nie myli się tylko ten, co nic nie robi - mówił podczas wręczania nagród Mirosław Ciołak.
Swoim pstrągiem jury oczarowała najbardziej Małgorzata Wójcik z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych numer 1 w Busku-Zdroju. Drugie miejsce zajęła Patrycja Gryz z kieleckiego „gastronomika”, a trzecie - Adam Gajdka z Awansu w Kielcach.