Jaja są bardzo istotnym składnikiem diety człowieka, źródłem łatwo przyswajalnego białka, „dobrych” tłuszczy, lecytyny, luteiny, witamin A, D, E i grupy B oraz składników mineralnych. Mogą też być zagrożeniem dla zdrowia człowieka. Wiąże się to ze stanem zdrowia ptaków niosek i ich żywieniem. Dotyczy to schorzeń wywołanych przez pałeczki Salmonella lub pozostałości zanieczyszczeń chemicznych np. dioksyn. Dlatego przepisy weterynaryjne wymagają rejestracji utrzymywania drobiu nieśnego i regularnych kontroli urzędowych.
Z obowiązku tego zwolnione są gospodarstwa utrzymujące do 50 kur, co szacunkowo daje produkcję do 350 jaj tygodniowo.
- Na terenie województwa świętokrzyskiego zarejestrowano 29 ferm, które specjalizują się w produkcji jaj konsumpcyjnych. 26 utrzymuje kury nioski, trzy zaś - przepiórki japońskie. W kraju działa aż 1112 takich ferm. Liczba działających w województwie jest w tej skali niewielka i zaspakajają głównie zapotrzebowanie lokalne - przekazuje Mariusz Gwardjan, zastępca Wojewódzkiego Lekarza Weterynarii.
Wedle danych na koniec 2018 roku, w 26 fermach utrzymywanych jest łącznie około 273 tysięcy 110 sztuk. W tej licznie jest 19 tysięcy 480 ptaków utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych, 45 tysięcy 650 sztuk w systemie wolnowybiegowym, 28 tysięcy 920 na ściółce oraz 179 tysięcy 60 sztuk w klatkach.
Jak wyjaśnia lekarz weterynarii, każda ferma posiada weterynaryjny ośmiocyfrowy numer identyfikacyjny, który obowiązana jest umieszczać jest na skorupce jaja. Kod ten na skorupce poprzedza cyfra oznaczająca system utrzymania ptaków od których pochodzi jajo, może to być: 0 - oznaczające chów ekologiczny, 1 - chów wolno wybiegowy, 2 - chów ściółkowy, 3 - chów klatkowy oraz litery PL, czyli literowy kod ISO naszego kraju.
- Jajo przed wprowadzeniem do sprzedaży jest oceniane z zewnątrz i przy pomocy podświetlania lampą. Powinno mieć skorupkę o normalnym kształcie, bez uszkodzeń, niemytą. Komora powietrzna znajdująca się w jaju powinna być nieruchoma i nie przekraczać 6 mm wysokości. Białko musi być przejrzyste, gęste bez ciał obcych. Żółtko kuliste, przy obracaniu jajem słabo ruchliwe i powracające do położenia centralnego. Tarczka zarodkowa nie powinna być widoczna - tłumaczy Mariusz Gwardjan.
Jaja mogą sprzedawać także drobni producenci w ramach tak zwanej sprzedaży bezpośredniej lub rolniczego handlu detalicznego. Taką działalność także należy zarejestrować u powiatowego lekarza weterynarii. Na terenie województwa zarejestrowano 29 miejsc sprzedaży bezpośredniej i 20 działalności rolniczego handlu w zakresie jaj konsumpcyjnych.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Strefa Biznesu: Plantatorzy ostrzegają - owoce w tym roku będą droższe
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
