Najpopularniejsze w rodzaje kebabu to adana, doner, iskender i Urfa. Jaka jest między nimi różnica?
Adana kebab to mięso mielone, pikantnie doprawione i opieczone w postaci wałeczków nad ogniem na szpadce. Podawany jest zwyczajowo z cebulą, papryką, pietruszką i plackiem pide. Urfa kebab to łagodniejsza wersja adana kebab, przygotowana z dodatkiem czarnego chilli, pochodzącego z okolic Urfy, stąd nazwa całej potrawy.
Doner kebab to dla większości osób synonim kebaba. Znany w całej Europie kebab przygotowywany na pionowym ruszcie, na którym opiekane jest mięso, zazwyczaj wołowe lub baranie, lecz coraz częściej również drobiowe. Cieniutko odkrojone plasterki mięsa są podawane w bułce lub w pide, w towarzystwie różnych warzyw i sosu czosnkowego lub pomidorowego. Z koeli iskender kebab jest skomplikowaną wariacją na temat donera. Cienkie plastry mięsa są układane na podkładzie z pide i jogurtu, a następnie polewane sosem pomidorowym i roztopionym masłem. Jest bardzo sycący i podawany zazwyczaj z grilowanymi warzywami.
Często w menu restauracji tureckich występuje opcja durum. Oznacza ona, że wybrany przez nas kebab zostanie podany w wersji na wynos, zawinięty w cienki podpłomyk. Zazwyczaj opcja durum jest tańsza niż pełne danie serwowane na talerzu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
