Włoski przysmak z kresową nutą z kieleckiej restauracji American Home

[galeria_glowna]
Składniki na 1 dużą pizzę:
ciasto: 500 gramów mąki, 250 mililitrów wody, 25 mililitrów oleju, 5 gramów drożdży, 10 gramów soli, 10 gramów cukru; sos pomidorowy: 3 pomidory albo 150 mililitrów gęstego przecieru pomidorowego, oregano, 1 łyżeczka cukru, szczypta pieprzu czarnego; dodatki: 120 gramów sera mozzarella, 15 plastrów kindziuku, 1 duża pikantna papryczka jalapeno, 1 czerwona cebula

Sposób przygotowania:

1. W miseczce z ciepłą wodą rozpuszczamy pokruszone drożdże, dodajemy mąkę, sól, cukier i olej. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Następnie szybko ugniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut pod przykryciem do wyrośnięcia.

2. Do miseczki wlewamy przecier pomidorowy, następnie dodajemy oregano, doprawiamy cukrem i pieprzem i dokładnie mieszamy. Jeśli do przygotowania sosu używamy pomidorów, sparzamy je wrzątkiem, obieramy ze skórki, wycinamy zielone części i rozcieramy je na gładką masę.

3. Kindziuk kroimy na cienkie plasterki, a te na połówki. Papryczkę jalapenio kroimy drobno, a cebulę w piórka. Blat, na którym przygotowujemy pizzę posypujemy mąką. Z ciasta formujemy okrągły placek, uważając, by go nie porozrywać. Rozprowadzamy na nim równomiernie sos, zostawiając około 1-2 centymetry wolnego miejsca od brzegu.

4. Sos posypujemy mozzarellą startą na tarce o grubych oczkach. Kindziuk układamy w równych odstępach na serze. Papryczkę i cebulę układamy pomiędzy plasterkami wędliny i posypujemy z wierzchu odrobiną sera. Pizzę pieczemy temperaturze 250 stopni przez 25-30 minut.

Dobra rada:
Ciasto dokładnie ugniatamy, by było plastyczne i nie przyklejało się do palców. Smarujemy je cienką warstwą sosu. Dzięki temu nie stanie się gumowate.