Lody o smaku... oliwek!

To najważniejsze w lodziarskiej branży wydarzenie odby-wające się w kraju najlepszych na świecie lodziarskich rze-mieślników. Pełne jest inspiracji, trendów, nowatorskich rozwią-zań, które przeplatają się z tradycyjną sztuką cukierniczą

Warto zobaczyć

- Targi SIGEP to impreza niejako otwierająca sezon lo-dziarski, którą powinien zobaczyć choć raz każdy rzemieślnik-cukiernik – mówi Michał Drożdż, właściciel kieleckiej cukierni, lodziarni Cremova.

Na powierzchni 90 tysięcy metrów kwadratowych można było zobaczyć wszystko związane z tą branżą, począwszy od urządzeń produkcyjnych, półproduktów, dekoracji po akcesoria, opakowania, usługi, czy wydawnictwa.

Mistrzowie

Jednym z najbardziej topowych wydarzeń targów był Puchar Świata w Lodziarstwie. W tym roku na najwyższym podium Gelato World Cup znalazła się reprezentacja Francji pod przewodnictwem Jean Claude David’a wspieranego przez uznanych francuskich cukierników: Luca Debove, Hervè’a Dartois oraz Thierry’ego Ramas. Kolejne miejsca zajęły reprezentacje Szwajcarii, oraz rewelacyjne Argentyny i Maroka.

O smaku czarnej oliwki

Po raz pierwszy w historii targów zorganizowano wspólne warsztaty i szkolenia Heading for Excellence pod przewodnictwem dwóch światowych ambasadorów włoskiego rzemiosła lo-dziarskiego Luci Caziezela oraz Carlo Pozziego. W ramach zajęć dziesięciu mistrzów lodziarstwa reprezentujących inny re-gion Italii prezentowało receptury oraz lokalne upodobania Włochów. Można było skosztować tak wymyślnych smaków jak: lody kasztanowo-figowe, cytrynowo - bazyliowe, lawendowo-winne czy lody o smaku berlińskiego strudla. Sporą niespodzianką były lody z czarnych oliwek, zachwalane jako doskonały dodatek do słonych krakersów.

Nie obyło się bez polskich akcentów. Na targach ciekawym wydarzeniem była prezentacja babki piaskowej i jej historii. Otóż mało kto wie, że to tradycyjne polskie ciasto, od wielu lat niezwykle popularne we Włoszech sprowadzone zostało nad Morze Śródziemne przez króla Stanisława Leszczyńskiego.

                 ---- Lodowe trendy na tegoroczny sezon-----

Lody o smaku cookies z dodatkiem chrupiących kawałków biszkoptów, wafli i herbatników, lody - orzech włoski, pistacja, espresso, cappuccino, crema catalana, anyżkowe, o różnych odmianach czekoladowych smaków – od białej po niemal czar-ną o zawartości 70 procent kakao, lody - sojowe, bezgluteno-we, oraz probiotyczne (bez dodatków cukrów, tłuszczów, pochodnych mleka - czyli całkowicie roślinne), lody witaminka (cytrusowo-marchewkowe), lody jogurtowe i owocowe z dodatkiem witamin, lody na bazie owoców z ekologicznych hodowli.