Królika z nutą kardamonu na Wielkanoc poleca Marek Skotnicki [PRZEPIS]

Elżbieta Święcka
Delikatny comber z królika na wielkanocny obiad poleca Marek Skotnicki z Fundacji Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy. Elżbieta Święcka
Na świąteczny obiad Fundacji Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy proponuje danie wyjątkowe – comber z królika z glazurowaną marchewką i sosem kardamonowym. Poleca je Marek Skotnicki, członek fundacji i kucharz w kieleckim hotelu Tęczowy Młyn.

Dlaczego warto sięgać po to mięso, które powoli wraca na nasze stoły? Przede wszystkim dlatego, że jest zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ma bardzo mało cholesterolu, wiele witamin i aminokwasów. I bez problemu kupimy je świeże w naszym regionie.

Potrawę poleca
Marek Skotnicki z Fundacji Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy: - Na Wielkanoc polecam Państwu danie, które na pewno posmakuje każdemu. Comber z królika łatwo przygotujemy. To bardzo delikatne i smaczne mięso, które bez problemu możemy kupić w naszym regionie, od lokalnych producentów. Do tego marchewka, ale tym razem fioletowa. Kupić ją można na targach, a uprawiana jest w wielu świętokrzyskich gospodarstwach ekologicznych. Smak dania podkreśla aromatyczny sos z dodatkiem kardamonu.

Składniki na 4 porcje: 320 g combru z królika, 250 ml śmietany 36 %, 1 czubata łyżeczka cukru, sól i pieprz do smaku, 2 fioletowe marchewki, 8 ziaren kardamonu, 130 ml miodu, 40 g masła; sos: 50 g masła, 50 g mąki, kilkanaście kropli sosu Worcester, sól, pieprz; dodatki: groszek cukrowy, ogórek szklarniowy, kiełki buraka, czarna trufla.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie