Potrawę poleca
Maciej Musiał, szef kuchni w Karczmie Cztery Konie w Kielcach: - Smak delikatnej polędwiczki podkreśla w tym daniu aromatyczny sos przygotowany z miodu i ostrej francuskiej musztardy Dijon. To ciekawe połączenie słodkiego i ostrego smaku. Jeśli chcemy uzyskać delikatniejszy sos, dodajemy mniej musztardy. Danie podajemy z zestawem surówek, na przykład z marchewki, białej kapusty albo buraczków. Do polędwiczki będą pasować opiekane ziemniaki, puree albo ziemniaczane rozetki.
Składniki na 4 porcje: 800 gramów polędwiczki wieprzowej, marynata do mięsa: 1 większa biała cebula, sól i pieprz do smaku, po 1 dużej szczypcie ziół prowansalskich, lubczyku (może być suszony), czosnku niedźwiedziego suszonego, przyprawy do wieprzowiny, 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 100 mililitrów białego wytrawnego wina; 100 mililitrów oleju, masło do wysmarowania folii, 150 mililitrów miodu naturalnego, 150 gramów musztardy Dijon, a 500 gramów ziemniaków, 200 gramów mąki pszennej, 1 jajko, szczypta soli i olej do smażenia.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
