Pasztet z ryby
Składniki: 60 dag łososia /najlepiej filety/,1/2 szklanki śmietany, 4 jaja, 2 małe bułeczki namoczone w mleku, 1/2 szklanki groszku, masło, sól, pieprz.
Sposób wykonania: Groszek ugotować a bułkę namoczyć w mleku. Następnie filety z łososia. Dodać sól, pieprz, jaja, śmietanę i dokładnie wymieszać. Połączyć z groszkiem. Formę do keksu wysmarować masłem i przełożyć do niej masę, po czym wstawić do brytfanny z wodą. Naczynia przenieść do gorącego piekarnika na 45 minut. Gotowy pasztet udekorować kolorowymi warzywami. Można zalać galaretą. Podawać z majonezem wymieszanym z 2 ząbkami roztartego czosnku lub z gotowym sosem czosnkowym, tatarskim.
Pstrąg w galarecie
Składniki: 4 sprawione pstrągi (po 20 dag), 0.5 l bulionu warzywnego, cytryna, 5 łyżek octu winnego,2 łyżeczki żelatyny
sól, pieprz, ugotowana marchew, 2 jajka na twardo.
Sposób wykonania: Pstrągi umyć, osuszyć. W płaskim, szerokim garnku zagotować bulion warzywny z dodatkiem octu winnego, kawałka skórki z cytryny, soku wyciśniętego z cytryny oraz soli i pieprzu do smaku. Do gorącego płynu włożyć pstrągi i gotować około 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Ugotowane ryby wyjąć z wywaru, ostudzić i ostrożnie, by się nie rozpadły, zdjąć z nich skórę. Ryby ułożyć na półmisku, udekorować pokrojoną w plasterki marchwią i cząstkami lub plasterkami jajek na twardo. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, rozpuścić, ogrzewając na wolnym ogniu, dodać do wywaru rybnego i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Ryby delikatnie polać tężejącą galaretą, odstawić do lodówki, aby całkowicie zastygła. Do ryby w galarecie przyda się pikantny dodatek, np. sos tatarski, cząstki cytryny lub biały ocet winny.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
