Tłusty czwartek niekoniecznie na słodko. Sprawdź, czym można zastąpić tradycyjne pączki [PRZEPISY]

Tłusty czwartek, czyli święto łasuchów zbliża się wielkimi krokami. Fani wyrobów cukierniczych mają w czym wybierać, bo zewsząd zasypywani są puszystymi pączkami z różnorodnym nadzieniem, tradycyjnymi chrupiącymi faworkami lub ciastami, które określamy najczęściej mianem prawdziwych bomb kalorycznych.

Nie do wszystkich przemawia jednak taka propozycja. Tłusty czwartek wcale nie musi oznaczać dnia pełnego słodyczy. Można postawić na coś oryginalnego, a idealnie wkomponowującego się w ideę tłustego czwartku - burgery. Jakie będą w tym dniu najlepsze? Damian Wawrosch, właściciel Burger&Co w Kielcach proponuje Specialburgera lub Italianoburgera, które widnieją w restauracyjnej karcie.

- Pierwsza propozycja to prawdziwa uczta dla fanów soczystego mięsa z oryginalnym dodatkiem w postaci relishu żurawinowo-chrzanowego, niezastąpionym majonezem z dodatkiem ostrej papryczki chipotle oraz porządnym plastrem grillowanego camembert'a - wyjaśnia właściciel. - To taka propozycja na "bogato", idealna na tłusty czwartek, ale także na dzień po hucznej, zakrapianej alkoholem imprezie - zapewnia.

Warty szczególnej uwagi jest także Italianoburger z rukolą, mozarellą, szynką parmeńską i pesto z bazylii. - Propozycja lżejsza, lubiana szczególnie przez panie. Będzie jeszcze zdrowsza, jeśli wołowinę wymienimy na tofu, źródło tłuszczów nienasyconych - mówi Damian Wawrosch. - Oczywiście, jeśli nie przemawia do nas opcja wegetariańska, ani nie jesteśmy zwolennikami wołowiny, można zdecydować się na wersję pośrednią - z grillowanym kurczakiem - radzi właściciel.

Specialburger

Składniki na jedną porcję:
180 g wołowiny, 1/3 krążka sera camembert, plaster bekonu, łyżka majonezu, odrobina papryczki chipotle, bułka maślana, panierka (1 jajko, odrobina bułki tartej i maku), relish żurawinowo-chrzanowy (łyżka dżemu żurawinowego, odrobina chrzanu, cynamon, goździki).

Sposób przygotowania:
Grillujemy wołowinę uformowaną w gruby, okrągły plaster jak do burgerów. Camembert panierujemy w jajku, bułce tartej połączonej z makiem. Grillujemy lekko bekon, aby się trochę wytopił. Kroimy bułkę na pół (możemy wcześniej podpiec w piekarniku, by była chrupiąca) i warstwowo układamy składniki: majonez, wołowina, bekon, ser, relish żurawinowo-chrzanowy.

Italianoburger z tofu

Składniki na jedną porcję:
bułka maślana, 150 g tofu, plaster mozarelli, dwa plasterki świeżego pomidora, odrobina rukoli, plaster szynki parmeńskiej, łyżka pesto z bazylii (bazylia, odrobina oliwy, orzeszków piniowych), ketchup.

Sposób przygotowania:
Odsączamy tofu, by był zupełnie suchy. Opiekamy na grillu. To samo robimy z mozarellą. Miksujemy składniki pesto z bazylii. Kroimy na pół bułke i układamy warstwowo składniki - najpierw pesto z bazylii, następnie tofu, szynkę parmeńską, mozarellę, pomidor, rukolę.