Masło Jędrzejowskie

Produkt, który dzisiaj Państwu przedstawiamy to, obok Jędrzejowskiego Twarożku Śmietankowego, najbardziej rozpoznawalny wyrób spółdzielni, dobrze znany mieszkańcom naszego regionu.

MASŁO Z TRADYCJAMI

- Masło Jędrzejowskie wytwarza się z mleka krowiego, które skupujemy od hodowców z ziemi świętokrzyskiej, to ważne, bo od dobrego surowca wszystko się zaczyna. Z mleka pozyskuje się śmietankę, którą następnie poddaje się procesowi zmaślania. Po zmaśleniu odprowadza się maślankę, a ziarna masła płucze się i wygniata. Potem z masielnicy masło przekłada się na wózek, a następnie jest ono ręcznie formowane i pakowane – zdradza tajniki produkcji Wojciech Kałka, prezes Jędrzejowskiej Spółdzielni Mleczarskiej.

Staranność, z jaką produkt jest przygotowywany nie umknęła uwadze Ministrowi Rolnictwa i Rozwoju Wsi, który Masło Jędrzejowskie wpisał na Listę Produktów Tradycyjnych. Jesteśmy obecnie jedyną mleczarnią w województwie świętokrzyskim posiadającą swoje wyroby wpisane na tą prestiżową listę.

- Swoje walory smakowe, których nie można uzyskać w masowej produkcji przemysłowej, nasze masło zawdzięcza właśnie tradycyjnej produkcji i niestosowaniem środków konserwujących – zaznacza prezes spółdzielni. - Co więcej, naszymi wysokiej jakości produktami mamy zaszczyt promować nasze województwo – dodaje.

PONAD WIEK DOŚWIADCZENIA

Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska istnieje już 108 lat i swojemu bogatemu doświadczeniu zawdzięcza pozycję i zaufanie klientów. Potwierdzeniem tego są liczne nagrody i certyfikat „Jakość Tradycja” przyznany trzem naszym wyrobom.

- Produkowane przez nas wysokiej jakości wyroby mleczarskie mają niepowtarzalny smak. Zachowanie tych walorów jest możliwe dzięki wysokiej jakości surowcowi, tradycyjnej technologii i ręcznej produkcji. Z tego też względu mamy zaszczyt być zapraszani przez Urząd Marszałkowski do reprezentowania województwa świętokrzyskiego. W kraju na Międzynarodowych Targach Naturalnej Żywności Natura Food oraz poza jego granicami. W tym roku braliśmy udział w Targach Agrokompleks w Nitrze na Słowacji – podkreśla Wojciech Kałka.

Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska należy do sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie, która jest częścią Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.