Modliszewicki ośrodek jest organizatorem konkursu Agroliga na szczeblu wojewódzkim. Przyznaje tytuły mistrza w kategorii Firma i Rolnik. Laureaci awansują do finału krajowego, który organizuje Redakcja Audycji Rolnych Program 1 TVP S.A. i Stowarzyszenie AgroBiznesKlub. Honorowy patronat obejmują Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Prezes Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, Prezes KOWR i Prezes KRUS. Gala ma zwykle miejsce w Belwederze.
W tej edycji w kategorii Firma Mistrzem Wojewódzkim zostało przedsiębiorstwo „DEF” Furmańczyk Dariusz z Klonowa w gminie Łączna w powiecie skarżyskim.
Firma produkuje od 40 lat tradycyjne, wysokiej jakości, wyroby wędliniarskie. Receptury wyrobów produkowanych przez Dariusza Furmańczyka sięgają trzech pokoleń. Wędliny były wytwarzane przez jego ojca na święta i imprezy okolicznościowe. Teraz tradycję kultywuje pan Dariusz z żona Ewą, a przyucza się do zawodu syn Maciej. Cały proces technologiczny oparty jest na dobrej jakości mięsie oraz bazuje na starych recepturach i naturalnych składnikach.
Zaletą wytwarzanych wyrobów jest prawidłowe wędzenie w tradycyjnej wędzarni. Do wędzenia używa się drewna bukowego, oraz drewna pozyskanego z drzew owocowych. Końcowym etapem wędzenia kiełbasy jest „hycowanie”, co w miejscowej gwarze oznacza „podpiekanie w gorącym dymie do 20 minut”.
Firma zaopatruje w swoje wędliny sklepy z Kielc, Skarżyska-Kamiennej i wiele innych okolicznych miasteczek, wsi, a także klientów indywidualnych. Ludzie doceniają smak prawdziwych wyrobów, których w asortymencie jest kilkanaście, w tym: szynka z Klonowa, kiełbasa klonowska hycowana, udziec z kością, polędwice, baleron, ogonówka, schab pieczony, boczki, domowy smalec, schab zawijany – baks, salceson z Klonowa czy kaszanka z Klonowa. Wyroby Dariusza Furmańczyka zostały docenione w konkursach wojewódzkich „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, w których zdobyły aż pięć nagród i wyróżnień za szynkę, kiełbasę klonowską, salceson i kaszankę.
CZYTAJ TAKŻE:
Dzień otwarty w Świętokrzyskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach z mnóstwem atrakcji i wystawą zwierząt [ZDJĘCIA, WIDEO]
Hodowcy i piękne zwierzęta nagrodzeni podczas XIV Świętokrzyskiej Wystawy Zwierząt Hodowlanych w Modliszewicach [WYNIKI, ZDJĘCIA]
POLECAMY RÓWNIEŻ:
II Świętokrzyskie Forum Rolnicze. Stawki dopłat i kluczowe działania PROW po 2021
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
